Os fazendeiros norte-americanos que tentam reconstruir seus rebanhos de suínos cada vez menores estão segurando as matrizes reprodutoras por mais tempo, aumentando o preço da carne apreciada pelos fabricantes de salsichas.

Para os produtores americanos, é um cabo de guerra entre se apegar às matrizes para criar mais leitões ou mandar as porcas para o abate para aproveitar os preços mais altos em anos pela carne procurada por seu saboroso teor de gordura. O dilema bem-vindo marca uma reviravolta em relação ao ano anterior e prepara o terreno para a indústria dos EUA retomar a expansão do rebanho após uma contração provocada pela pandemia.

“Os agricultores estão ficando otimistas de que haverá um mercado para a carne suína”, disse Len Steiner, diretor do Steiner Consulting Group em New Hampshire, em uma entrevista.

Liderando a demanda estão as porcas, que geralmente são animais mais robustos com carne gordurosa saborosa, procurada para produtos processados ​​como salsichas. Os preços das porcas mais que dobraram desde o início do ano para cerca de 87 centavos de dólar por libra, superando os ganhos de 44% para suínos prontos para abate, de acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

A disparidade surge à medida que os fazendeiros retêm mais de seus animais reprodutores com vistas à expansão. Há cerca de um ano, os produtores perderam acesso ao mercado quando as fábricas de embalagem de suínos fecharam. Alguns suínos foram vendidos a preços de pechincha ou doados de graça, enquanto milhares eram sacrificados e transformados em composto . Em dezembro, os fazendeiros mantinham a menor quantidade de criadouros em três anos.

“Alguns dos cortes que eles implementaram estão começando a acabar e eles ficarão com as porcas”, disse Steiner.

Isso poderia elevar ainda mais os preços das porcas e contribuir para os preços mais altos da carne em açougues, mercearias e restaurantes. Os preços dos suínos já dispararam nos EUA, com os futuros de suínos magros sendo negociados nos níveis mais altos desde 2014, à medida que novos surtos do vírus da Peste Suína Africana na China ameaçam o maior rebanho de suínos do mundo.

O ressurgimento de doenças animais na China e os surtos no principal fornecedor de carne suína da Europa podem manter forte a demanda pelas exportações de carne dos EUA, já que os EUA começam a reabrir restaurantes e retomar eventos esportivos, aumentando as vendas domésticas de cachorros-quentes e outros produtos suínos.

Ainda assim, qualquer expansão do rebanho dos EUA poderia ser tênue para a indústria de produção de suínos de US $ 23,4 bilhões do país. O rebanho em 1º de março totalizou 74,8 milhões, uma queda de 1,8% em relação ao ano anterior, mostrou o relatório trimestral do USDA na quinta-feira. Essa foi uma queda maior do que o declínio de 0,2% previsto em uma pesquisa da Bloomberg. O rebanho reprodutor caiu 2,5%, ante estimativa de queda de 1,3%.

Independentemente disso, as porcas terão demanda para a produção de ninhadas ou produtos como salsicha, de acordo com Terry Houser, especialista em carnes de extensão da Universidade Estadual de Iowa.

Fonte: Bloomberg com adaptações Suino.com